Birrificio La Piazza: a Torino la birra artigianale diventa progetto sociale

Il Birrificio La Piazza di Torino rappresenta una delle mie prime esperienze con la birra artigianale. In generale. Nella vitah direi. Uno dei primi a farla e a farla bene in città e a comunicarla anche in maniera efficace. Ma anche e soprattutto forse perchè si trova nel ‘mio’ quartiere: San Donato.

Per chi non lo conoscesse, ci troviamo a pochi passi dal centro di Torino, in un borgo un tempo operaio. Qui sorge in Birrificio La Piazza, un luogo in cui la birra artigianale è scusa e vettore di formazione professionale, cultura e futuro. L’edificio è quello dell’ex Conceria Fiorio, grande esempio di architettura industriale torinese, oggi trasformata nella Piazza dei Mestieri: un progetto sociale e culturale nato per offrire opportunità concrete a giovani che hanno abbandonato la scuola. Qui, dal 2007, si produce birra.

Birrificio La Piazza: birra artigianale e riscatto sociale nel cuore di Borgo San Donato

Un’eredità birraria che rivive a San Donato

La storia del birrificio è strettamente intrecciata a quella del territorio. Borgo San Donato fu, tra Ottocento e primo Novecento, uno dei cuori pulsanti della produzione birraria torinese, con stabilimenti come Bosio & Caratsch e Metzger. La Piazza dei Mestieri recupera proprio quella vocazione, ospitando al suo interno un laboratorio brassicolo che è anche un’impresa sostenibile: i profitti finanziano corsi gratuiti in cucina, pasticceria, grafica e sala-bar, rivolti a ragazzi tra i 14 e i 18 anni.

Birre artigianali con una missione

Nel tempo, il birrificio ha affinato la propria proposta, grazie al lavoro di mastri birrai come Sergio Ormea, Enrico Ponza e l’attuale responsabile Riccardo Miscioscia, giovane homebrewer cresciuto all’interno del progetto. Le birre raccontano uno stile che unisce precisione tecnica e creatività, spaziando da una amber ale chiamata Chagall a una IGA fruttata intitolata Frida, passando per pils luppolate, porter invernali e IPA agrumate.

Il Birrifico La Piazza a Torino: un luogo vivo, tra birre, tavoli all’aperto e concerti

Il locale che ospita il pub è accogliente, con un ampio dehors interno che dà sulla piazza (la Piazza dei Mestieri ndr.) dove spesso vengono tenuti eventi, concerti, spettacoli comici e serate a tema. Il menu segue lo spirito del progetto: cucina accessibile e di pancia, con attenzione alla qualità delle materie prime e un uso intelligente della birra nelle ricette. È un luogo che funziona sia per una cena informale che per una serata conviviale tra amici. Io adoro da sempre i loro muffin birra e gorgonzola, forse non troppo estivi, ma davvero imperdibili! E poi siamo in un pub no? Quindi via di burger e patatine che non possono mai mancare. Ottime anche le opzioni veg per gli erbivori come me 😉

Dove l’impresa diventa opportunità

Ma ciò che rende il Birrificio La Piazza davvero unico è la sua anima: un esempio virtuoso di come un’attività commerciale possa essere anche motore di inclusione, formazione e rinascita urbana. In una città come Torino, dove la memoria industriale si intreccia spesso con la necessità di reinventarsi, il Birrificio La Piazza è un esperimento riuscito che sa guardare al futuro.