Gianluca e Maddalena, pionieri del vino naturale a Milano, hanno inaugurato Vinoir nel 2012. Siamo sul Naviglio Grande, appena fuori dal caos della movida che caratterizza la zona. Nato come “bottega moderna”, Vinoir oggi offre una selezione di vini, ovviamente naturali, provenienti da tutto il mondo. In accompagnamento piatti sempre diversi che stuzzicano le papille gustative. Memorabili lo spaghetto con bisque di crostacei e battuto di gambero, il raviolo ripieno di agnello con il suo consommé e il diaframma di vacca con verdure croccanti. Con una piccola sala interna e cucina a vista, entrando da Vinoir si respira aria di casa, dove i “padroni” vi coccolano dall’inizio alla fine. Se volete imparare, curiosare e stare bene, questo è il posto che fa per voi.
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